ขนมฮาละหว่าและขนมเส่งเผ่
https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?
https://arit.kpru.ac.th/ap2/local/?nu=pages&page_id=1898&code_db=620001&code_type=TK007
เส่งเผ่ และฮาละหว่า เป็นชื่อของขนมหวานของชาวไทยใหญ่ “เส่งเผ่” มีลักษณะคล้ายขนมข้าวเหนียวแดง ที่ทำจากข้าวเหนียว น้ำอ้อย กะทิ ต่างกันตรงหน้าเส่งเผ่จะราดด้วยหัวกะทิแล้วปิ้ง หรือ อบหน้าจนเกรียม รสชาติหวานมัน ส่วน “ฮาละหว่า” ตัวขนมทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย กะทิ เมล็ดสาคูเล็ก หน้าขนมทำเช่นเดียวกับเส่งเผ่ มีรสชาติหวานมัน แม่ค้าจะทำขนมนี้บรรจุในถาดกลม และตัดขายเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีขายในตลาดสดเทศบาล อำเภอแม่สอด
ส่วนผสมได้แก่
1) แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
2) กะทิ 300 กรัม
3) น้ำตาลทราย 200 กรัม
4 ) เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีการทำ
1) นำแป้ง กะทิน้ำตาล ผสมกัน ตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้เข้ากัน จนสุก
2) เทส่วนผสมที่ได้ ลงในถาดกลมขนาดใหญ่ ใช้หัวกระทิ เทราดหน้าขนม
3) ใช้กาบมะพร้าวเผา โดยใช้สังกะสี รองหน้าขนมไว้ เผากาบมะพร้าวจนหน้าขนมเหลือง สวยงาม
4) เมื่อขนมเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทาน
https://sites.google.com/site/
เส่งเผ่
ส่วนผสม
1) ข้าวเหนียว 3 โล
2)น้ำตาลทราย 3 โล 3)กะทิ 3 โล
วิธีทำ นำข้าวเหนียวแช่แล้วนึ่งไปพร้อมกับกะทิและน้ำตาลให้งวดจนเป็นสีตาลเมื่อได้ทีนำมาพักใส่ถาดแล้วนำกะทิมาราดปิดด้านหน้า